Schulessen soll in Göttingen noch gesünder werden

Die Stadt Göttingen plant die Außer-Haus-Verpflegung regional und nachhaltig aufzustellen. Sie hat einen Förderantrag für ein Projekt gestellt, dass Vorbild für andere Städte sein soll. So soll das Essen in Kitas und Schulen noch gesünder, aber auch umweltschonender werden. Laut Stadt bietet es „ein ganzheitliches Versorgungsangebot, das qualitativ und gesundheitsförderlich gestaltet ist und Nachhaltigkeitsaspekte einschließt“. Die Basis dafür bilden die vier Säulen: Beschaffung, Speiseplanung, Küchenhandwerk sowie Abfallmanagement.