Schürze an und ran an den Herd

20 Kinder, die an den Ferienspielen auf der Weiherwiese in Markdorf am Bodensee, haben sich in der Küche des Spitalfonds Markdorf (Seniorenzentrum St.Franziskus) eingefunden. Ausgestattet mit Schürze und Kochmütze werden sie vom Küchenleiter Giovanni Moscatello und DNVS Botschafter und Küchenmeister Heinrich Wächter (aus Gelsenkirchen) in das Programm eingeführt. 15 Kilogramm Putenbrust, zwölf Kilogramm Äpfel, 20 Kilogramm Quark, 15 Kilogramm Joghurt, 90 Eier, fünf Kilogramm Couscous und 15 Kilogramm Gemüse liegen bereit – es muss für 150 Kinder gekocht werden. Das Geflügel wird mit dem Gemüse und den Quetschtomaten zum Schaschlik und das Cous-Cous wird zu einem sommerlichen Tabouleh-Salat zubereitet. Aus dem Ofen ein Blechkuchen mit Äpfeln und Joghurt. Das sagte der Speiseplan. „Wir haben das Gemüse für den Salat geschnitten. Da waren Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln“, berichten Lara und Maya und probieren begeistert. Am Tisch daneben zerquetschen die Jungen die Tomaten für die Soße und würzen das Fleisch. Geduldig stecken die Kinder die 150 Spieße zusammen und bringen sie auf Tabletts zu Giovanni Moscatello an den Grill. „Ich habe schon in Spanien für eine Hotelkette gegrillt und gekocht“, sagt der Leiter der Spitalküche. Dort hat er Heinrich Wächter kennengelernt. Die Kinder legen die Spieße auf den Grill. Besonders Leni gibt Gas: „Ich bin nach Giovanni der zweite Grillmeister hier. Davor habe ich das Gemüse in der Küche geschnitten. Mir gefällt das hier und ich würde wiederkommen.“ Parallel werden Teig und Äpfel vermischt und in den Backofen geschoben. Schließlich sitzen alle am Tisch und lassen sich das Essen schmecken. „Das war der beste Couscous unseres Lebens“, sagt Till und Leonard stimmt zu. Max lobt: „Das Essen war mega.“ Die Aktion scheint ein voller Erfolg zu sein, auch für die Köche. „Ich finde es wunderbar, den Kindern das Kochen näherzubringen“, sagt Wächter. „Wir zeigen den Kindern das Gesicht hinter dem Essen, dass so viele Einrichtungen in Markdorf versorgt. Die Kinder bekommen eine Chance, sich zu beweisen und lernen, dass man gemeinsam mehr schaffen kann als alleine“, fügt Moscatello hinzu. Ein Dankeschön an das Unternehmen Früchte York & Servicebund mit Ihrem Repräsentant Marco Wagner die diese Aktion unterstützten. www.heinrichwaechter.de