Holt´ die Hoheit über die Teller zurück

Was darf, soll und kann ich überhaupt noch mit gutem Gewissen essen? Die Antwort von Ernährungswissenschaftler Uwe Knop zufolge ist ganz einfach: „Ignoriere die gesamte vorgenannte Verrücktmacher-Fraktion und vertraue beim richtigen Essen nur auf Dich selbst, auf Deine Ethik und Deine Intuition – mehr brauchst Du nicht, um Gesundheit, Genuss und gutes Gewissen unter einen zu Hut bringen!“ Folgerichtig lautet sein neues Buch auch, „ENDLICH RICHTIG ESSEN“, es „zeige den einfachen Weg zu gesundem Essen mit gutem Gewissen.“

Um diesen Weg zu gehen brauche es nur zwei persönliche Eigenschaften: „Verschmelze Deine Ethik mit Deiner Intuition – und bilde so Deine individuelle ETHUITION als perfekte Symbiose für die beste ganzheitliche Ernährung, die dich glücklich, sicher und zufrieden macht. So einfach ist richtig essen im harmonischen Einklang mit sich selbst. In diesem Sinne: Hol´ Dir die Hoheit über Deinen Teller zurück“, ermutigt er Jung und Alt.

In den vergangenen 20 Jahren hat Knop tausende von Ernährungsstudien analysiert und sowohl Regeln und Trends als auch Experten und Ernährungsgurus kommen und gehen sehen – und am Ende der Hypes bliebe statt der Erkenntnis „Jetzt weiß´ ich endlich, was gesunde Ernährung ist!“ immer nur eines zurück: dieselben alten offenen Fragen gepaart mit neuer Unsicherheit, die ohne Atempause sofort durch die nächste „Generation Ernährungsweisheiten mitsamt Büchern ihrer Apostel“ ersetzt wird – und die statt ins gelobte Essland erneut ins ernüchternde Nichts führt. „Es ist immer das gleiche hohle Schema, das sich alle paar Jahre wiederholt“, so Knops Erfahrungen.

Uwe Knop
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